HACCP Eğitimi

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), gıda güvenliğini sağlamak için geliştirilen sistematik bir yaklaşımı ifade eder. Gıda üretim süreçlerinde potansiyel tehlikeleri belirlemek ve bu tehlikeleri kontrol altına almak amacıyla tasarlanmıştır. HACCP, gıda güvenliği ekiplerinin iş birliği içinde çalışmasını gerektirir ve ürün güvenliğinin sağlanması için kritik öneme sahiptir. Eğitim boyunca, katılımcılara HACCP sisteminin temel bileşenleri hakkında kapsamlı bilgi verilecektir.

Bu eğitim, gıda güvenliği ekibinin rolü, ürün ve kullanım amacının tanımlanması, akış şeması oluşturulması ve doğrulanması gibi konuları içermektedir. Katılımcılar, tehlike analizi yapmayı, kritik kontrol noktalarını belirlemeyi ve bu noktalar için kritik limitler oluşturarak düzeltici faaliyetler geliştirmeyi öğrenerek, gıda güvenliğini artırma konusunda yetkin hale geleceklerdir.

Eğitimin İçeriği:

• Ürün Güvenliği Nedir?
• Gıda Güvenliği Ekibi
• Ürünün ve Kullanım Amacının Tanımlanması
• Akış Şeması Oluşturulması ve Doğrulanması
• Tehlike Analizinin Yapılması
• Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi
• Kritik Limitlerin Belirlenmesi
• Düzeltici Faaliyetlerin Belirlenmesi
• Doğrulama Prosedürleri
• Dokümantasyon ve Kayıt Tutma
• Gözden Geçirme
• Ön Gereksinim Programları
• Grup Çalışmaları
• Sınav

Bu eğitim, HACCP sistemini etkin bir şekilde uygulamak isteyen gıda sektöründeki profesyoneller için ideal bir fırsattır.

Katılımcı Profili:
Gıda güvenliği yönetimi alanında çalışanlar
HACCP konusunda temel bilgi almak isteyen çalışanlar ve yöneticileri,
Gıda üreticileri

Eğitimin süresi: 2 gündür

Eğitmen: Zühal Başaran

Detay bilgi için: +90549 792 2372