Çevresel Patojen İzleme Programı Eğitimi (PEM)

Çevresel izleme (yüzey ve ortam kontrolleri), gıda ürünlerinin (veya gıda ambalajlarının) tedarik, üretim ve paketlenmesi işlemleri sırasında ürüne ortamdan bozulmaya neden olan ve/veya hastalık yapıcı mikroorganizmaların(patojenler) bulaşmasının önlenmesi için oluşturulan bir izleme programdır.
Program genellikle; örnekleme bölgelerini, test metotlarını ve sıklığını, kabul kriterlerini ve önleyici tedbirleri, iyileştirici faaliyetleri içerir.

Eğitimin İçeriği:
PEM nedir
PEM e neden ihtiyaç duyarız?
Hangi patojenler ve indikatörler program kapsamına dahil edilmelidir?
Bakteriler nasıl yayılır? Fabrikadaki başlıca patojen kaynakları nelerdir?
PEM planında ‘ZONE’ kavramı
PEM- Numuneler nerelerden ve ne zaman alınmalıdır?
Pozitif patojen bulunması durumunda ne tip düzeltici/ önleyici faaliyetler yürütülmelidir?

Katılımcı Profili:
Kalite güvence, kalite kontrol, kalite yönetim sistemleri çalışanları
gıda mikrobiyolojisi laboratuvarı çalışanları
Denetçi ve danışmanlar

Eğitimin süresi: 1 gündür

Detay bilgi için: +90549 792 2372